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Menu fetes de fin d'année
Repas Fete de Fin d'Année en Livraison
commande 72h avant
50€/pers
Amuse-Bouche
Selon l'inspiration du moment
Entrée (au choix)
Médaillon de foie gras mi-cuit à basse temperature au Jurancon, chutney de pomme granny et vinaigre de cidre
ou
Sashimi de saumon gravlax mariné, créme philadephia à l'aneth,miel et pointe de moutarde de Meaux
ou
Cassolette de homard palourdes et moules au safran
Plat (au choix)
Piece de veau farci au foie gras ''facon Wellinghton'' en croute de feuilleté, émulsion au vib rouge et pointe de balsamque
ou
Cassolette de poularde cuite 3heures déglacée au vin jaune et morilles, pointe de créme fraiche
ou
St Jacques en robe de Serrano, Beurre blanc au champagne et échalotte, petits legumes croquants de saison
ou
Croustillant d'agneau confit 5heures aux épices de noel, jus corsé aux 4 épices
Fromages
Pain de campagne perdu, confit d'oignons blancs et son chévre AOC du Luberon ou autre fromage
Dessert (au choix)
Buchette maison a voir selon vos gouts du moment
ou
Douceurs exotique,streusel aux amandes,confits aux fruits exotique et crémeux coco
ou
L'incontournable trianon au chocolat 73%, glacage noir et croustillant praliné